アスパラとベーコンを使ったレシピ
アスパラとベーコンを使ったレシピといえば、アスパラのペーコン巻きですね。
アスパラは長いまま茹でます。鍋が小さい場合はフライパンで茹でるのもよいでしょう。塩をひとつまみ入れて、アスパラをサッと茹でます。あとで火にかけますから、少しかたいめでもよいと思います。
茹であがったアスパラはすぐに水でさまし、水分をとります。したの部分は少し切り落として、あとは半分くらいに切るのが食べやすい大きさでしょう。
豚肉でも同じような食べ方をしますが、それと同じ要領で、豚肉をアスパラに巻いていきます。上のほうから、ぐるぐると下の方向へ巻いていきます。
フライパンを熱し、油を少しひき、焼いたらできあがりです。アスパラとベーコンを使ったレシピでは、他にサラダもおいしくいただけます。
まずベーコンを細切りにしてカリカリに炒めます。ベーコンから油分が出てきたら、フライパンの半分によせて、ホーレン草も炒めます。
お皿にあけて、くし形に切ったゆで卵をのせ、ドレッシングをかけてできあがりです。
ドレッシングは、オリーブ油、しょうゆ、お酢を同量で混ぜ合わせますが、温かいほうが良いときは、ベーコンを炒めたフライパンの余熱で混ぜるとおいしくできあがります。
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